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手把手教你秋葵脆的做法

2020-08-12 05:52:11 

秋葵脆清甜美味,许多朋友们吃了第一次就爱上了,可是在外面买很不方便,同时又昂贵,有时还会担心不够健康。这样的话,就不能常吃到这种食品了,但是呢,最好的方法是自己学会制作秋葵脆,想吃的时候就自己做一点,也不难,快来学习一下吧!

手把手教你秋葵脆的做法

秋葵脆的做法

一、用料

秋葵1人份12~15根,2人份酌情翻倍粗盐铺满烤盘日式酱油(可选)生抽亦可,少量,蘸汁橄榄油1大勺现磨黑胡椒(可选)适量

二、秋葵脆的做法

秋葵洗净沥干(或用厨房纸吸干),切蒂,注意不要切破露出籽,基本切平结蒂那头就ok。往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油,晃动容器让油均匀裹在秋葵上。烤箱预热190度,烤盘铺满粗盐入炉一起预热。预热完成后,拿出烤盘,把秋葵平摊在粗盐上,尽量不要堆叠。上下火190度,烤制8分钟。出炉装盘,抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制盐。口味重的可以用研磨瓶装海盐撒一些些盐(我木有撒)。依个人喜好挤上柠檬汁,或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里。不做蘸汁也ok,就是朴素清新的口感。

秋葵脆的做法

三、小贴士

1、烤制时间依个人口味和秋葵的量调整,我这个大致是比较爽脆的口感,喜欢熟一点的童鞋,或是一次烤的量多的话可以加一些时间,但不建议超过12分钟。

2、烤出来的秋葵内部黏液较白灼做法稍少一些,但决不妨碍黏液爱好者的口感满足。此外本菜谱成品与零食类的香脆秋葵干不同,追求“薯片一样脆脆”的完全干燥香脆口感的同学请另寻别的菜谱。

3、切秋葵蒂注意不要切到露籽,也不需要剖半,否则烤制期间会损失大量黏液,影响口感。

4、烤好磨点黑胡椒撒撒,极好。

5、粗盐在此除了调味,还有均匀受热的作用,不建议减量太多。烤完后粗盐扔掉可惜,可以冷却后去掉结块的盐,其余收集装袋再次使用,还是一样节约勤俭又环保滴。

PS

1、盐烤不需要加很多材料,粗盐吸掉多余汁水的同时,附着的淡淡盐味恰到好处,清新可爱。

2、秋葵一定要选新鲜嫩口的,碰伤了变黑的不好看,变老的纤维会很多。很多。很多。另外秋葵娇气难保存,最好是买了当天就做,保存的话可以包上白色防潮纸再装保鲜袋放冰箱,能比直接冷藏多放三天左右。

3、这道菜要用粗盐,换成细盐会化得很快,秋葵会很咸很悲剧。

秋葵脆的做法

以上就是关于秋葵脆的做法了,是不是很简单呢?心动不如行动,找一个空闲的时间尝试一下吧!第一次可能不是很成功,那也没关系,探索的过程是最享受的。当吃到自己动手做的秋葵脆的时候,那种感觉一定很美妙,当然也可以和家人朋友分享呀。

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